Bienvenue dans mon élevage de pigeons de chair à Foissac dans l'ouest aveyronnais. Elever des pigeons, produire des pigeonneaux c'est mon métier. J'ai créé l'élevage de La Coulonnière en 1981 à Fréjeroques 12260 Foissac . Après des études d'ingénieur à l'école supérieure d'agriculture de Purpan à Toulouse, j'ai décidé de m'installer  au pays où je suis né. J'ai transformé d'anciens bâtiments en élevage de pigeons de chair, j'ai créé des volières, construit des parquets d'élevage (petites unités de 30 à 35 couples reproducteurs) et commencé à vendre mes pigeons en vif auprès de petits abattoirs et volaillers. Puis en 1985-86 j'ai construit un abattoir agréé que j'ai constamment amélioré afin de vendre toute ma production transformée en frais (pigeons et pigeonneaux PAC- prêts à cuire) . Enfin j'ai développé une gamme de conserves  ( pigeons confits, au foie gras, salmis, terrines), afin de satisfaire une clientèle de passage ou éloignée plus apte à acheter des produits de longue conservation facile à emporter que du frais. Ma clientèle est variée puisqu'elle va du grossiste, détaillant, boucher, petites ou moyennes surfaces, restaurateurs jusqu'au particulier. Enfin je vends aussi des  couples reproducteurs pour amateurs ou professionnels ainsi que de la colombine ( quel joli nom pour de la fiente de pigeons séchée, mais très efficace comme engrais) pour les jardiniers ou des agriculteurs. 

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